Depuis la loi du 4 mars 2002 (dite « loi Kouchner »), l’ostéopathie est officiellement reconnue en France comme une pratique de soins non médicaux, avec un cadre légal strict. La formation initiale, d’une durée minimale de cinq ans, doit être délivrée par des écoles agréées par le ministère de la Santé. En 2024, on recense 31 établissements agréés pour l’enseignement de l’ostéopathie humaine en France (source : Ministère de la Santé).
Au fil des ans, Provence est devenue l’un des principaux pôles de formation de la discipline. Son climat, ses villes universitaires, et la tradition médicale régionale expliquent le développement de plusieurs instituts réputés.